Paestum: Si concludono le strade della mozzarella

Oltre mille i visitatori, cento gli chef presenti a uno degli eventi più saporiti della Campania. LSDM torna a dimostrare come sia importante la collaborazione tra esperti ai lavori, comunicatori, giornalisti, ma soprattutto avventori. E’ fondamentale che l’Italia capisca di quanti prodotti di eccellenza sia promotrice e soprattutto produttrice. La mozzarella di bufala campana DOP ha provato la sua molteplice versatilità, la sua abinabilità con ingredienti che vanno da nord a sud del lungo Stivale. I cuochi hanno “giocato” con l’oro bianco realizzando piccole creazioni destinate ai fortunati astanti, colorate e talvolta inusuali. Tra le stelle Michelin presenti, forse, il più applaudito è stato il padrone di casa dell’Hotel President di Pompei Paolo Gramaglia, uomo istrionico dalla favella sciolta e dall’insolita disponibilità. Le strade della mozzarella hanno evidenziato attraverso cooking show e piccoli assaggi che la materia prima è indispensabile e che soprattutto chi mangia bene vive meglio, pensiero diffuso da secoli da Ippocrate di Coo, considerato il padre della medicina. LSDM danno appuntamento nella colonia greca il prossimo anno.