La nuova tecnologia, con l’ausilio di ultrasuoni, protagonista all’assemblea nazionale dei frantoiani a Matera. Interesse ha suscitato il progetto “Ultra dop olive oil”, cofinanziato dal Piano di sviluppo rurale (Psr) e sperimentato da un gruppo di aziende molisane in collaborazione con l’Università di Bari, che punta a modernizzare l’attuale sistema dei frantoi e a migliorare l’extravergine di oliva nel rispetto della genuinità e dell’ambiente.
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