Il pomodoro “SuperBio” è nato di uno studio multidisciplinare dell’Ateneo pisano, coordinato dalla professoressa Manuela Giovannetti, condotto da docenti di Agraria, Medicina e Biologia e pubblicato sulla rivista scientifica internazionale British Journal of Nutrition nel 2012.
“Questa ricerca – ha spiegato Giovannetti, che dirige il Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood-Nutraceutica e Alimentazione per la Salute dell’Ateneo pisano – ha dimostrato che i metodi di coltivazione possono influenzare il valore salutistico dei cibi prodotti. Infatti il contenuto in fitochimici, molecole prodotte dalle piante che hanno importanti proprietà protettive e preventive nei confronti di diversi tipi di malattie umane, può aumentare se le piante crescono insieme a microrganismi benefici che stabiliscono con loro un particolare tipo di simbiosi chiamata ‘micorriza”.
Lo studio ha dimostrato che i frutti prodotti dalle piante “micorrizate” (cioè che vivono in associazione con i microrganismi benefici simbionti) contengono concentrazioni più elevate di licopene (+18,5%), calcio (+15%), potassio (+11%), fosforo (+60%) e zinco (+28%) rispetto ai pomodori prodotti tradizionalmente.
Un’accoglienza straordinaria ha accompagnato Papa Leone XIV a Lima, dove circa tre milioni di persone…
L’Italia sta attraversando una fase particolarmente delicata. Gli attacchi informatici, le raffiche di segnalazioni di…
L'Italia torna a brillare e lo fa nel modo più bello: battendo la Francia per…
Il Teatro Comunale di Crotone rappresenta uno dei principali luoghi della cultura cittadina, uno spazio…
La condotta di guida viene esaminata nel suo insieme dopo un incidente stradale. Anche la…
Gestire una casa vacanze o un bed and breakfast a Roma significa confrontarsi con ospiti…
